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커피의 역사 커피의 역사 고대시대의 커피커피는 7세기 이전부터 에티오피아의 고지대에서 자생하고 있던 것으로 보인다.전설에 따르면 염소 목동이었던 칼디(Kaldi)가 우연히 염소들이 먹던 열매를 발견했고 열매를 마을에 가져오는데, 피곤함을 덜어주는 커피의 효능을 마을의 종교 수행자들을 돕기 위해 쓰게 되었다고 전해지고 있다.그곳에서부터 커피는 이집트와 예멘으로 전파되었다.이집트와 예멘에서는 커피가 종교적 의식에 사용되기도 했다.15세기 쯤에는 페르시아, 터키와 북아프리카에 이미 들어와 있었다. 커피에 대한 처음 반응은 그다지 좋지 않았다.1511년에는 신경을 자극하는 성질 때문에 메카의 보수적인 이맘에 의해 금지되었다.하지만 이 음료의 인기, 특히 그리스인과 지식인 사이에서의 인기를 꺾을 수 없었고 결국 오스만 투르크.. 2025. 2. 21.
커피의 어원 커피의 어원  “커피”라는 단어는 커피의 원산지인 에티오피아의 남서부 “카파”에서 유래되었다는 설과, 커피의 아랍어 명칭 까후와(قَهْوَة)에서 유래되었다는 설이 존재한다. 아랍어의 까후와는 ‘배고픔을 줄이다’라는 의미의 ‘까히야’의 변화형으로, 원래 와인의 한 종류를 가리키는 말이었으나, 와인과 유사한 각성효과가 있는 커피에도 붙여졌다고 한다.아랍어 까후와는 오스만 투르크어 kahve로 흘러 들어갔고, 거기서 유럽인들이 그들의 언어로 차입해 갔다(이탈리아어 caffè, 프랑스어 café, 독일어 Kaffee, 영어 coffee). 한국엔 언제 커피가 들어왔나? 한국어 단어 “커피”는 영어 coffee에서 온 말이다.커피가 들어왔던 개화기 당시, 한자로 가배(珈琲) 가비, 혹은 가배다, 가배차, 가비.. 2025. 2. 20.
커피는 어디서 생산되는가? 커피가 생산되는 곳커피콩은 주로 적도지방 라틴 아메리카, 동남아시아, 남아시아 그리고 아프리카의 70여개국에서 재배 되는 커피 나무에서 얻을 수 있다.커피콩(로스팅 전의 콩, 생두)은 세계에서 가장 많이 교역되는 농산물 중의 하나이다.커피는 카페인 성분으로 인해 사람을 각성시키는 효과를 가지고 있다.커피는 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중의 하나이다.1년에 세계적으로 약 6천억 잔이 소비된다.커피는 많은 사회에서 중요한 역할을 해 왔다.커피의 기운을 북돋우는 효과는 에티오피아 동북부 지방에서 발견된 것으로 생각되며, 커피의 재배는 아랍으로 처음 전파되었다.커피의 음용에 대한 최초의 믿을 수 있는 증거는 15세기 중반, 남부 아라비아의 예멘의 수피즘 사원에서 발견되었다.커피는 무슬림 세계로부터 인도, .. 2025. 2. 19.
커피 만들어지는 과정 커피의 사전적 의미커피(영어: coffee, 咖啡, 珈琲, 가배, 문화어: 흑차, 검은차), 커피차 또는 커피음료(영어: coffee beverage)는 커피 나무 열매의 씨(커피콩)를 볶아 가루로 낸 것을 따뜻한 물과 차가운 물 또는 증기로 우려내어 마시는, 쓴맛이 나는 짙은 갈색의 음료이다.색이 어둡고 쓴맛이 있으며 약산성인 커피는 주로 카페인 함량으로 인해 인간에게 자극 효과를 준다.전세계 뜨거운 음료 시장에서 가장 높은 판매량을 기록하고 있다.커피나무 열매의 씨앗을 분리하여 볶지 않은 녹색 커피콩을 생산한다.원두를 로스팅한 다음 일반적으로 뜨거운 물에 담근 후 미세한 입자로 갈아서 걸러내어 커피 한 잔을 만든다. 가장 일반적으로 재배되는 두 가지 커피 콩 유형은 C. 아라비카와 C. 로부스타이다... 2025. 2. 18.

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